Кафе «One Teaspoon»

IMG_0842

Мы уже писали о ребятах, которые превратили свою любовь к хорошему кофе, чаю и необычным сладостям в домашнюю кондитерскую под названием «Время есть». Брат и сестра Кирилл и Ира пекли на заказ торты и пирожные, а летом 2013 года «вышли на улицу» и открыли киоск в саду Эрмитаж, где помимо 20 сортов чая и кофе (!) посетители могли попробовать и взять с собой домашнюю выпечку. В 2014 г. появился еще и домик «One Teaspoon” в Саду им. Баумана, а вместе с ним и званые ужины в парке, когда для посетителей накрывали стол прямо в саду, на дощатой террасе в окружении старых лип. К Кириллу и Ире присоединились их друзья Костя и Света — получилась настоящая команда. Но лето закончилось, а энтузиазм ребят и их любовь к вкусной еде – нет. Решение было очевидным: нужен постоянный дом — кафе с открытой кухней, душевными разговорами за общим столоми добрыми традициями.

IMG_0884

Сказано-сделано и сочельник 2015 года друзья встретили в старинном доме на Яузском бульваре за большим деревянным столом нового, еще не до конца обжитого кафе, где собрались старые и новые друзья на первый ужин «One teaspoon» в новом доме. А уже через три дня редакция Cozy Moscow смогла лично проверить насколько отзывы первых посетителей о том, что здесь «теплее, вкуснее, уютнее всех других мест в Москве» соответствует действительности.

IMG_0871

Помещение кафе небольшое, но продумано с особой тщательностью и домашний уют не означает тесноту. Высокие потолки, большие окна, открытая кухня в сочетании с cozy деталями: свечами в бутылках, проигрывателем с пластинками, книгами на подоконнике, живыми цветами – и вуаля, вы уже не в кафе, а в гостях у друзей.

IMG_0855

Первое на, что обращаешь внимание – это большой стол в центре зала. Ребята планируют сохранить традицию званых ужинов, реализованных когда-то в Саду имени Баумана. Для каждого ужина придумывается специальное меню: закуска, основное блюдо, десерт, чай или кофе. Анонс и запись на ужины по-прежнему ведутся через Инстаграм. Количество приглашенных ограничено количеством посадочных мест за столом – 12 человек. У каждого ужина своя тематика и под нее соответствующее авторское оформление, которым, занимается обаятельная Алена, шрифтограф и каллиграф, она же отвечает и за вывеску кафе и грифельную доску с меню.

1

IMG_0882

Кстати, концентрации и разнообразию талантов в этой команде можно только позавидовать: всё, начиная от проектирования помещения и до последних деталей оформления –заслуга ребят. А авторские светильники, придуманные и сделанные Кириллом собственными руками вызывают неописуемое чувство восторга. «Мы сами искали провода, лампочки, зачищали и покрывали специальным составом дощечки, что бы свет получился деликатным, не ярким. А по вечерам зажигаем свечи.» — не без гордости рассказывает Кирилл.

IMG_0865

А еще стулья! Разнокалиберные, старые, необычные, собранные со всей Москвы Костей, каждый со своей тайной. И в дополнение — чашки и кружки разных форм и размеров, словно доставшиеся в наследство от нескольких поколений одной семьи. Вообще тема «историй» в «One teaspoon» ключевая. Как и история самого места – между легендарными Хитровкой и Таганкой. В кафе отвели целую стену, куда каждый посетитель может принести свою картину, рисунок, фотографию, в общем привнести свою собственную историю в этот дом. Как собственно и пластинки для проигрывателя. На широких подоконниках в свободном доступе настольные игры, которые дарят посетители и книги о еде, о кофе, поваренные. Все издания из личных коллекций ребят, они являются уникальными в своем роде, в основном привезены из США.

IMG_0847

Меню кафе пока находится в стадии окончательного формирования. Ребята над ним сейчас усиленно работают, экспериментируя с новыми блюдами. В окончательном варианте будет два супа, три салата и 3-4 основных блюда, с ориентацией на сезонность. «Зимой салата со свежими помидорами у нас не будет, потому что помидоры зимой не вкусные. Зато будут блюда с тыквой. Мы пытаемся всегда готовить что-то интересное, чего не приготовишь дома. Что-то нужно готовить несколько часов, или даже несколько дней, сохраняя бережное, деликатное отношение к ингредиентам» — рассказывает Кирилл.

IMG_0894

IMG_0891

IMG_0860

Если сейчас заглянуть к ребятам в кафе на обед или ужин можно воспользоваться уникальным шансом продегустировать новинки. Мы попробовали пасту с белыми грибами (380 руб.) и паштет с гренками (300 руб.). Кстати, паштет приготовлен по той самой технологии «sous vide», когда блюдо готовится несколько часов при сниженной температуре (не более 70 градусов), что позволяет сохранить вкус и аромат, которые при обычной высокотемпературной готовке утрачиваются. Паштет вкусный. Очень. А подача в стеклянной баночке с гренками признана нами самой романтичной в городе, ведь ничто так не сближает, как прием пищи из одной посуды, сражаясь вдвоем ножами за остатки паштета на дне. UPD Появились обеды для рабочего люда с 12-00 до 15-30. Пирог, суп и горячее блюдо. Например: киш с брокколи и томатами, гороховый суп с копченостями и карри с морепродуктами. Два блюда — 290 руб. Три блюда — 330 руб. И ещё завтраки. Яйцо пашот на домашнем хлебе с творожным кремом (290 руб.). Или — вяленый хамон с яйцом-пашот на тосте в сливочном соус (350 руб.). Ну и, конечно, каши, гранола самодельная и прочее.

IMG_0898

Чай, кофе и десерты на прежней высоте. Собственно это то, ради чего всегда стоит заскочить сюда в свободные 15-20 минут. За свежим кофе, например, который ребята сами привозят и обжаривают (латте с лавандовым сиропом — 290 руб, флэт уайт — 270 руб.) Пока Кирилл заваривает чили-чай (200 руб.), а Ира бережно упаковывает безе с собой, успеваешь почувствовать себя самым счастливым человеком на свете. Кстати, Ира осенью ездила на обучение в кондитерскую школу во Францию и теперь в меню есть клубничное суфле, черничное желе, мусс из белого шоколада, смородиновый кули, сapezzolo (нежный мусс из белого шоколада, мармелад из черники на тонком бисквите) и судя по набранному темпу новые лакомства появляются с завидной периодичностью. В планах у ребят пополнить ассортимент напитков литовским пивом редкой для Москвы марки Svyturys («Швитурис») и сидром.

IMG_0904

IMG_0862

«Мы хотели создать место, где нашим гостям будет комфортно в любое время – утром забежать на завтрак перед работой, а вечером встретиться с друзьями или назначить свидание. Ну и конечно, мы всегда открыты для проведения дружеских встреч, дней рождений и прочих важных событий. Главное для нас, кроме вкусной еды, является атмосфера места, чтобы людям у нас было комфортно и приятно здесь находиться».

IMG_0906

IMG_0909

Кафе «One teaspoon» открыто ежедневно с 10.00 до 23.00, в планах открывать двери для завтраков с 8.00.
Адрес: Яузский бульвар, д. 14/8. Серая дверь, стеклянная, прямо с бульвара. Тел. 8 (499) 755-80-71 tellsomething@oneteaspoon.ru

IMG_0843

Текст и фото — Яна Савина.

Comments (3)

  • Андрей

    30.03.2015 at 19:40

    Замыкая бУльварное кольцо, смертельно промезнув от пронзительного ветра, заглянули с дочкой в это кафе выпить по чашечке кофе. Первоначально думали взять с собой и продолжить путь, однако немного побыв решили остаться, взяли десерт. Осталось стойкое желание вернуться и попробовать ВСЁ!
    Предложил друзьям это место для следующей нашей посиделки. Очень интересное меню и обещали очень неплохое пиво.

  • Виктория

    03.07.2015 at 11:50

    Вчера с подругами наконец-то выбрались в кафе, о котором я прочитала в Интернете. Нам очень-очень все понравилось: интерьер — стильный, обслуживание — прекрасное, дружелюбное и внимательное без навязывания, еда — выше всяких похвал, цены — вменяемые… Спасибо большое, ребята, за Ваш труд, вкус и смелость. Всем-всем рекомендуем ! Обязательно вернемся.

  • Оля Китаева

    31.07.2015 at 14:27

    Пару недель назад в ожидании сеанса Клаустрафобии (не реклама :)) заскочили с коллегами в One Teaspoon, которые так удачно оказались рядом с локацией. Собирались выпить по чашечке кофе, но стойка с десертами изменила наши планы! Все очень вкусно, а латте с лавандой — просто супер, замечательное сочетание! Отличное решение — открытая кухня, действительно чувствуешь себя как дома, и ребята веселые! В итоге, наелись (порции немаленькие) и зарядились позитивом. Уверена, еще вернусь! P.S. Клаустрафобию прошли 😉

Post a comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Предыдущая запись Следующая запись
Кафе «One Teaspoon» — COZY MOSCOW