Воскресное утро на открытой кухне Meet&Greet

Meet&Greet

Два раза в неделю Кристина, Альбина и Катя, авторы проекта Meet&Greet, собирают за одним большим столом до 20 человек, чтобы вместе приготовить будничный ужин или поздний воскресный завтрак. Открытая кухня Meet&Greet – не кулинарная школа, здесь нет строгих правил и жестких требований соблюдения рецептур, а результат иногда может получиться совсем не тот, что планировался. Meet&Greet – это просто еще один способ провести время в приятной компании за приготовлением еды.Осенним воскресным утром редактор CozyMoscow отправился в «Stariki BAR«, чтобы приготовить хрустящие конвертики с сыром сулугуни, зеленый салат с тархуном и торт-сникерс.

Meet&Greet

В просторном помещении ресторана «Stariki BAR» на Большой Лубянке, 13 все готово: большой общий стол, плита, кухонная утварь, свежие продукты. На подушках мягких диванов красивые люди болтают и пьют кофе: мамы с дочками, влюбленные парочки, коллеги по работе, сосредоточенные молодые люди и болтливые подружки. Темп улавливается сразу – мы никуда не спешим. Основная задача – получить удовольствие от процесса.

Meet&Greet

Meet&Greet

Кристина раздает задания – нарвать салат, нарубить орехи, нарезать листы тончайшего теста Фило, взбить яйца с сахаром, и т.д. – работы хватает всем. Все заняты одним делом. За два часа успеваем приготовить и съесть три блюда. Над столом повисает дружеская атмосфера теплого единения, как в детстве, когда в гости приходили мамины подружки, чтобы приготовить вместе салат для новогоднего стола, а детям давали самое почетное задание – выдавить майонез и отнести блюдо на праздничный стол.

Meet&Greet

По ходу дела нам раскрывают кулинарные секреты: как правильно отделять желтки от белков, как при помощи 250-грамовой банки смешать ингредиенты для заправки, почему листья салата нужно рвать, а не резать, где купить тесто Фило и чем заменить греческий сулугуни. Любые вопросы участников находят моментальный отклик.

Meet&Greet

Разговоры плавно уходят от кулинарных тем в область светских сплетен и политической обстановки в стране. Приятное времяпрепровождение – основная идея проекта Meet&Greet.

Кристина улыбается: «Мы не профессиональные повара, просто любим готовить и любим еду. В  поездках по разным странам мы прокладывали свои туристические тропы не по архитектурным достопримечательностям, а по ресторанам и кафе. Мы ели, пробовали новые блюда, изучали вкусы, обсуждали, сравнивали и когда стало очевидно, что мы получаем от этого колоссальное удовольствие – появилась открытая кухня Meet&Greet, которая существует в Москве уже три года. К нам приходят за общением. На корпоративных мастер-классах самому большому начальнику мы даем самую низовую работу – резать лук или чистить картошку. Мы хотим, что бы люди на нашей кухне расслаблялись, выходили из своей скорлупы, меняли ритм. И у нас это получается.»

Meet&Greet

Meet&Greet

У Открытой кухни Meet&Greet нет ни возрастных, ни половых ограничений. Интересно всем – и маленьким девочкам и взрослым дядям. Есть постоянные участники, о которых Кристина отзывается с особой теплотой: «К нам иногда заглядывают наши участники просто так – посмотреть, что мы сегодня готовим, поболтать. Нам это очень приятно. Люди к нам возвращаются, приводят друзей, приглашают нас устроить им мастер-класс на дне рождения.»

Meet&Greet

Открытая кухня Meet&Greet работает два раза в неделю. Бронировать и записываться заранее не нужно. Нужно просто прийти за 15 минут до начала. Все, что готовится на кухне — съедается участниками. Кристина и Альбина решают, что будут готовить за два дня до мероприятия и анонсируют на сайте https://www.meetandgreet.ru/ и на страничке в Фейсбуке https://www.facebook.com/pages/MeetGreet/143932177670 . Часто выбор приурочен к тематике или к сезону – на французской Кинокухне готовят ароматный луковый суп и киш лоран, а в сезон яблок – фриттату с яблоками и сыром Чеддер.

Meet&Greet

Основное требование к выбору блюд – вкус, быстрота и легкость приготовления и отсутствие мусора и бардака в процессе – все должно быть легко и эстетично. Сложные названия блюд на Открытой кухне оказываются простыми в исполнении, а два часа проведенные за общим делом вдохновляют на домашние кулинарные подвиги. И уже после одного посещения «Кинокухни» приготовление коннеллони с рикоттой и свежим шпинатом кажется не сложнее макарон по-флотски.

Meet&Greet

Meet&Greet

А в это воскресенье, 7 октября, на Поздний завтрак Meet&Greet будут готовить всем известные блюда, но в новой интерпретации. В меню луковый тарт-татен с брынзой, картофельные рёшти с сёмгой и грибным рагу и  яблочный пирог с острым сыром. Приглашаются все желающие.

Как найти: ул. Большая Лубянка, д. 13.( «Stariki BAR»)cook@meetandgreet.ru +7 916 126-8058
«Кинокухня» – каждую среду в 20.00, стоимость – 1200 руб. В программе приготовление двух блюд и просмотр хорошего фильма.
«Поздний завтрак» — каждое воскресенье в 12.00. стоимость 600 руб. 
 Текст и фото — Яна Савина.

Post a comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Предыдущая запись Следующая запись
Воскресное утро на открытой кухне Meet&Greet — COZY MOSCOW