Особое мнение: Анастасия Дубровская о вчерашних круассанах, сочных беляшах и пузырьках

Кулинария

Жирный сочный беляш нежно похрустывает, когда ты впиваешься в него зубами. Тархун, ни на что другое не похожий ни по вкусу, ни по цвету, чьи пузырьки щекочут не только гортань, но и неведомым образом ударяют в мозг и в результате какой-то, видимо, сложной химической реакции ты наполняешься непонятно откуда взявшимся чувством счастья. Всё это — ночной кошмар диетолога. И чувство вины за не сочетаемое сочетание мучило бы горе-гурмана, если бы не было ТАК вкусно! Вот, например, хочется тебе съесть круассан вдруг. Причем, как на зло, не с утра, когда всё можно, а именно вечером, когда по-хорошему пить бы кефир и ни о чем другом не помышлять. Ладно, идешь на сделку с совестью и начинаешь вспоминать, где тут поблизости есть кафе, где круассаны обычно особенно вкусны, потому что ну нет больше сил бороться: куда ни глянь — везде эта слоеная булка видится. Садишься за столик в приличном кафе, заказываешь себе круассан, впиваешься в него зубами и — о, ужас! — круассан вчерашний. Удовольствия — ноль, чувство вины переполняет так, что хоть удавись: калории ты получил, а счастья — шиш. И даже если ты следом, чтобы всё исправить, съешь свежайшее шоколадное пирожное, вернуть потенциальную радость от запретного, но так желанного свежего круассана, уже нельзя.

кулинария

Беляш с тархуном в кафе-кулинарии рядом с новиковским рестораном «Белое солнце пустыни», что на Неглинной, вас никогда не обманет, как вчерашний круассан. Место совсем не очевидное и с улицы не заметно. Те, кто ходит в «Белое солнце пустыни» или «Узбекистан» им не интересуются — зачем им простые радости, если можно сто долларов за обед оставить? А те, кто и не прочь бы перекусить свежим чебуреком, вряд ли проходя мимо вышеупомянутых ресторанов, могут предположить, что рядом есть что-то душевно-непафосное.

кулинария

Зато компания солидных мужчин из Средней Азии знает, где правильный беляш, чебурек и тархун. Вот они сидят за центральным столом, даже не снимая курток, и уминают всё с таким удовольствием, что недавно съеденный сытный обед и обещания себе не класть кусок в рот, пока действительно не проголодаешься, были забыты как вчерашний день. Рядом за стойкой вдоль окна примостилась тетенька, которая поглощает вкусности из союзного прошлого в одиночку.

кулинария

В таком месте хорошо спрятаться и уминать то, что никогда ни при каких других условиях себе не позволил бы. Можно чавкать и облизывать пальцы, по которым стекает жир — все те немногие, кто разделяют с тобой трапезу, это не осудят. Кафе маленькое — всего 3 столика и стойка вдоль окна. Сюда приходят, исключительно чтобы поесть, а не глазеть по сторонам. Здесь хорошо спрятаться от грохочущего города и перевести дыхание, соприкоснувшись со старой Москвой. Вернее, нет, не старой, а с той, какая она есть и сейчас и какой останется всегда по своей сути под ворохом космополитичных фантиков: гостеприимной, вдумчивой, даже рефлексивной, поэтичной, романтичной, спокойной, несуетливой.

кулинария

С собой можно купить плова, пирожков с маком или картошкой, манты, отменить все планы на вечер, засесть с книжкой и в кое-то веки никуда не торопиться. Что почём — беляш с говядиной — 50 руб., чебурек с бараниной — 70 руб., самса с тыквой — 70 руб., самса с картошкой — 50 руб., 100 гр. плова — 75 руб., кутаб с картошкой — 60 руб.

кулинария

Как найти: ул. Неглинная, д. 29

Post a comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Предыдущая запись Следующая запись
Особое мнение: Анастасия Дубровская о вчерашних круассанах, сочных беляшах и пузырьках — COZY MOSCOW