Просто вино 2

просто вино

Труден, но интересен путь начинающих российских сомелье. Зачастую это занятие требует не только вкуса, но и дедуктивных способностей. Приезжая из Франции, ты видишь в магазинах либо знакомые этикетки по незнакомым ценам, либо изображения каких-то новых шато, возможно, расположенных в Малаховке. Особенно велики риски по французскому вину, которое подделывают весьма элегантно. Например, рассмотренная нами в предыдущем выпуске бурда под гордым названием, оказывается, если погуглить, продаётся в Европе по 2 евро за литр в пятилитровых канистрах, и понятно, что оптовая цена этого напитка максимум пол-евро. Всё дело в очень мелком шрифте в надписи на этикетке «сделано для экспорта в Россию».Поэтому, если есть время, я выбираю вино следующим образом — определившись с желаемым сортом и ценой, фотографирую этикетки и гуглозирую (анализирую гуглом) на предмет цены в Европе. Примерно таким образом было выбрано испанское Viña Albali Tempranillo (350р, Ашан).

Viña Albali Tempranillo

Без детективной истории не обошлось и здесь. На этикетке вино именовалось в одном месте полусухим, а в другом — аж полусладким, что, понятно, нонсенс — если белые полусухие в Европе еще попадаются, то красных западнее Венгрии найти будет сложно, а тем более из винограда «темпранийо». Это ведь главный испанский сорт, классика — основа знаменитой риохи, например. Видимо, написали это либо по ошибке, либо сочтя, что потребитель в России предпочитает именно сладкие вина.
Так или иначе, продукция из этого винограда действительно проще, демократичнее, ярче, чем, скажем, мерло.
Не стала исключением и эта бутылка — очень испанская, очень цельная, от дразнящего запаха до сильного, насыщенного цвета и вкуса и типичного для темпаринье вкуса лежалого винограда из подвяленой кисточки. Яркое, как платье для фламенко вино навязчиво цепляется молекулами за вкусовые сосочки на задней части языка, не оставляя места нюансам. Ожидаемый фруктово-ягодный вкус риохи as is, простой как ритм два-три, но ароматный и полный до предела. Радует, что при этом сила ощущения не отменяет его спелости и бархатистости. Да, оттенков маловато, но порадовал баланс терпкости (те самые танины из дубовых бочек) сладости и кислотности винограда, — именно гармоничность сочетания основных вкусов, как красок в полотне, и определяет качество вина! Чуть позже мы поговорим о классификации винных вкусов, которая отличается от пяти стандартных довольно сильно. Продолжая аналогию с живописью — это вино как абстрактная картина, дополняющая интерьер, современная, не музейного, но весьма достойного для этой цены уровня.
Оценка 6.5 из 10

Продолжение следует…

Вартан Карапетян

Comments (2)

  • Просто вино и шашлык | COZY MOSCOW

    06.06.2012 at 20:34

    […] продолжение винной рубрики (начало тут, продолжение здесь, здесь и здесь). «Почти наступило долгожданное лето, […]

  • Ekaterina

    09.01.2014 at 18:38

    Интересно все так, читать комментарии.. Хочу присоединиться к клубу Сомелье, т.к. по первому высшему я винодел, инженер-технолог-винодел. Закончила МТИПП )московский технологический институт пищевой промышленности, кафедру виноделия. Интересного было много…Лабраторные работы были в виде дегустаций. наши профессора учили нас разбираться в винах, правильно дегустировать, отпределять тело вина, оттенки, понимать, аромат и вкушать вкус вина. У каждого вина свой аромат ,ни в коем случае, не запах…Запах, это у колбасы…(пусть не обижаются колбасники и выпускники мясо-молочного ин-та), а у вина — АРОМАТ !!! Сложный и разный вкус и вообще, вино — это организм…Он может быть как живым , так и мертвым. У мертвого вина свои признаки, свой аромат и вкус…Вот что дают пробовать в хороших ресторанах, когда официант приносит бутылку снять перую пробу…Мертвое вино сразу же ощущается, мышиными тонами (как будто мышки написали в вино…)Мертвое вино — продукт испорченный, употреблять нельзя (хотя, это и не яд…, и , м ожет , пищевого отравления и не получишь, но продукт это уже совсем иной, а не вино, так, мертвечинка…)
    Ну, в общем, с удовольствием приму участие в дегуствциях, встречах и общениях с вионом, о вине, про вино и по поводу вина…

    С уважением,
    Екатерина
    eg_matveeva@mail.ru

Post a comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Предыдущая запись Следующая запись
Просто вино 2 — COZY MOSCOW