Последние пару лет тема «здорового питания» и «органической еды» у нас на пике популярности, становится все больше и больше лавок, магазинов предлагающих фермерскую продукцию — и это, конечно,  очень здорово! Все мы любим натуральные свежие продукты.  Этим летом в Москве появилось еще одно  заведение, ратующее за правильную еду, с необычным названием — Фермерская лавка друзей «Флей». Разбиралась, что же это за друзья такие, замечательная Маша Давыдова.

«Вторник. Время ланча. Я вхожу в распахнутую настежь дверь в Лялином переулке, в недавно открывшийся магазин-кафе фермерской продукции «Флей».  Меня радушно встречает один из основателей этого заведения – Сева, а бармен Антон с улыбкой предлагает попробовать свежезаваренный пуэр. Пока шеф-повар Александр творит на кухне, я успеваю сделать небольшой фоторепортаж, и узнать об этом заведении из первых уст.

Всего несколько лет назад Сева работал аналитиком в большой корпорации, потом был собственный автомобильный бизнес. Параллельно он писал серьёзные статьи на геополитические и экономические темы, и пришел к выводу, что в Москве увеличивается спрос на продукты питания с акцентом на высокое качество и экологичность. Тогда же после 3-х лет проведенных в Италии, в Москву вернулся Игорь — второй основатель «Флея», покоренный кухней этой страны. Схожие интересы бывших однокурсников привели к идее создания магазина-кафе фермерской продукции.

Ребята считают, что их проект — не просто кафе, в котором блюда готовятся из экологически чистых продуктов, поставляемых с ферм из Тульской и Тверской областей и не просто лавка, где можно приобрести эти самые продукты. Прежде всего, «Флей» (Фермерская Лавка Друзей) – место встречи людей, заботящихся о своем здоровье, для которых важно как и что они едят. Гости заведения могут не только перекусить, но и получить консультацию по здоровому питанию. Основная идея была — создать место, в котором будет соблюдена культура питания, совмещенная ее с культурой общения.

Надо сказать, что после первых же минут общения с  Севой и Антоном, я ощутила невероятный позитив и искреннее дружелюбие, исходящее от этих людей. И оно распространялось не только на меня: для каждого посетителя «Флея» будь то компания модно одетых работников ближайшего бизнес-центра или любопытствующая пенсионерка из дома напротив, у ребят находилось время для приветствия, теплой улыбки и мини-рассказе о лавке.

Небольшое пространство «Флея» занимают четыре круглых деревянных стола и несколько посадочных мест у окна. Всюду живые полевые цветы и оригинальные композиции из фруктов и овощей. Дизайнерскую барную стойку из дуба украшает антикварная итальянская машина для нарезки мяса с фирменной гравировкой кафе.

Акцент в основном меню сделан на итальянскую кухню.  Есть завтраки — традиционные для Москвы: блинчики, сырники, творог, каши и омлеты с различными добавками.  При этом состав блюд будет меняться в зависимости от сезонности. Лицензии на алкоголь пока нет, но вино можно приобрести «на вынос».

Итак, мой обед начался с необычного томатного супа с овощами и мидиями (300 руб.) Было очень вкусно!

Далее последовал «завтрак испанского короля», в основе которого свежайший хлеб с пюре из оливкого масла, чеснока и помидора. На мой вкус — божественно, в меню его пока нет, но можно сделать индивидуальный заказ. Цена всего 120 руб!

Завершал мою трапезу нежный салат со свеклой сыром фетам и ржаными гренками (210 руб.).

Кстати, хлеб пекут тут же, из итальянской муки. Полуфабрикатов и заготовок на кухне не держат, впрок продукты так же не закупаются. Все максимально свежее, и в небольшом количестве, поэтому если посетители захотят приобрести фермерское мясо, молочные продукты и овощи — лучше сделать заказ заблаговременно. Ассортимент лавки не ограничивается лишь продуктами российских производителей: на деревянных полках в виде ящиков расставлены бутылочки с оливковым маслом, оливки, песто, орешки, консервированные томаты, поставляемые с фермерских хозяйств Италии и Испании.

Уже сейчас в кафе проводятся мастер-классы, которые проводят шеф-повар заведения, или сами фермеры, а раз в месяц приглашаются кулинары из Европы. В ближайшем будущем будут проводится лекции по здоровому образу жизни, правильному питанию, винные дегустации, конкурсы и другие мероприятия.

Подводя итог своему отчету, скажу, что если вы хотите перекусить в приятной дружелюбной атмосфере, с изысканно сервированным блюдами, и вам не все равно, какого качества лежат перед вами продукты — данное заведение хайли рекомендед к посещению.»

Как найти: ст.м. «Курская», Лялин пер., д. 8, корп.2 (вход в арку). Тел. 8 (499) 967-85-18. Часы работы: 10:00 — 22:00. Выходной — воскресенье.

Текст и фото — Мария Давыдова.